Як зробити fleur de sel


квітка солі Це форма чистої солі морського походження, яка спочатку увійшла в моду у Франції близько 20 років тому. квітка солі Він складається з легких кристалів солі, які утворюються і плавають на поверхні солонців з першими ефектами концентрації солі. Це відбувається при заході або сході сонця, оскільки тепловий контраст сприяє утворенню тонкого шару кристалів квітка солі. Його високо цінують у кулінарії за його дрібну та хрустку консистенцію, м’який смак та властивості, оскільки він не злежується. Це важкий для збору товар, дуже обмеженого виробництва, а тому дорогий, а часом і важкий для пошуку. Однак він доступний всім, хто живе біля моря, оскільки ми можемо зробити fleur de sel вдома, виконавши такі прості дії:

Вам потрібно буде:

Крок, який слід виконати:

Збирати воду з моря.

Якщо ви бажаєте і вважаєте за потрібне, кип’ятіть морську воду дуже короткий час, лише час, необхідний для дезінфекції.

Помістіть воду в неглибокий піддон і дайте їй відпочити кілька годин, бажано на сонці.

Поставте піднос у холодильник. Через кілька годин, залежно від глибини лотка, вже сформується скляна тканина: Ви вже маєте квітка солі. Часто стежте за процесом, оскільки якщо вся вода випаровується, то, що ви отримаєте, це сіль, ні квітка солі.

Візьміть тканину з квітка солі виделкою. Ви побачите, що він ніжний і розбивається, утворюючи дрібні кристали.

Ви можете зберегти флердель, як вам більше подобається, оскільки він не потребує особливих умов збереження. У скляній банці це дуже красиво.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як зробити fleur de sel, ми рекомендуємо вам увійти до нашої категорії "Краса та особистий догляд".

Поради

  • Кінцевий колір соляної квітки, який ви отримуєте, може бути найрізноманітнішим: прозорим, білим, сірим і навіть рожевим. Колір буде залежати від складу та концентрації мінералів у районі, де ви зібрали морську воду.
  • Отримані кристали більші, ніж традиційні зерна солі. Кидайте їх, не боячись, страв, які хочете приправити, флердель легко розчиняється, потрапляючи на гарячу їжу.
  • Бажано використовувати його на останній фазі обкладання страв, і хоча він може бути використаний у будь-якому типі кухні, переважно використовувати його для страв, в яких остаточний наліт солі життєво важливий: салати, теплі салати , м'ясо на грилі та на грилі, тушковані овочі.
  • Прохід холодильника імітує тепловий контраст, що виникає в солоних квартирах, і прискорює процес, але ви також можете отримати муку, не ставлячи піднос у холодильник