Як користуватися дров’яною піччю

Якщо у вас є можливість використовувати дров’яну піч, усвідомлюйте, що ви придбали кулінарні скарби. Смак їжа, приготована в духовці такого типу, наприклад, хліб, піца або смажена баранина, є незрівнянним по відношенню до тих, що готуються за допомогою конвекції, газу чи електрики. Хоча спочатку його робота може здатися складною, дотримуючись деяких простих вказівок, ви незабаром освоїте те, що необхідно для приготування смачних страв, завжди дотримуючись зазначених температур і використовуючи рекомендовані дрова. У OneHowTo ми навчаємо вас як користуватися дров'яною піччю з цим повним керівництвом.

Крок, який слід виконати:

Перш за все, при використанні дров’яна піч перед першим нагріванням слід перевірити, чи дуже він висох. Далі невеликі шматочки сухої деревини кладуть всередину, і під час освітлення її ставлять при температурі 150 ° C на цілу годину, яку перевіряють, вимірюючи її термометром, щоб переконатися, що вона не перевищує цієї позначки. Через цей проміжок часу піч знову ставлять у піч на дві-дві з половиною години при 250ºC. Нарешті дров’яна піч готова до нормального приготування.

Потім вони вводяться між чотири та шість палиць дров, бажано лозовий пагін або дуб діброви, невеликих розмірів усередині печі і продовжуйте розпалювати полум’я. Через п'ять хвилин вставляються ще три-чотири палиці, і майте на увазі, що під час цієї дії ворота та постріл повинні бути завжди відкритими.

Через десять хвилин знову вводять дві-три дрова колоди, завжди перевіряючи, щоб він досяг 300ºC, оскільки слід пам’ятати, що нарешті він повинен досягти 440 або 460ºC, а також підтримувати зазначену температуру протягом двадцяти хвилин або півгодини. Нарешті, коли полум'я згасає, купол стає білим і температура падає до 200 або 240 ° C, вуглинки видаляються, просто тримаючи їх у жмені, щоб підтримувати цю температуру. Потім тяга закривається на 80% і двері закриваються, але не раніше, ніж переконатися, що регулятор повітря все ще відкритий.

З іншого боку, також важливо знати деякі рекомендації щодо використовуйте дров’яну піч правильним чином. По-перше, тип дров, що використовуються, повинен бути дубом, виноградною лозою, лозою або дібровом, і вони повинні бути розміщені у формі піраміди всередині печі разом із паперами, таблетками для запалювання або сухими дровами для того, щоб розпалити вогонь. Важливо також не забувати, що дрова повинні бути максимально натуральними, щоб отримати оптимальні результати в наших стравах. Нарешті, коли деревина горить, ви завжди повинні мати відкриту тягу і дверцята духовки.

Що стосується часу введення їжі, то цю дію потрібно проводити, коли полум'я зникло і коли вугілля готове, що можна перевірити на той момент, коли купол печі отримав білий колір. Після цього і дверцята духовки, і склянка закриваються, і перевіряється правильність температури страви, що готується.

Ось приблизні температури для деяких страв, приготованих у дров’яній печі:

• Хліб: 200 або 230ºC
• М'ясо: 250 або 280ºC
• Тушонка або риба: 160 або 180ºC

Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як користуватися дров’яною піччю, ми рекомендуємо вам увійти в нашу категорію Технічне обслуговування та безпека житла.